Cuando visites la ciudad de México, te recomendamos en Polanco el Restaurante Garum.
Garum es una cocina mediterránea que pone en alto a los productos locales, su chef Vicente Torres, español galardonado con una estrella Michelin en el restaurante valenciano La Sucursal, situado en el IVAM: Instituto Valenciano de Arte Moderno.
Vicente Torres desde su llegada a México ha sido merecedor de diversos reconocimientos, como Mejor Chef Millesime 2011, Mejor Chef por Distinción Bohemia, Mejor Chef por la revista Dónde Ir y Chilango.
¿Que significa Garum? Es una salsa romana fermentada hecha a base de pescado con salmuera y especias. Las Islas Baleares era el mayor productor de Garum del imperio romano; islas de donde es originario el Chef Vicente Torres.
Lo que te ofrece Garum en su menu es volver a los orígenes, cocina clásica con tradición pero sin renunciar a la alta cocina, regresar a los orígenes, cocina clásica con tradición pero sin renunciar a la alta cocina.
La cocina de Vicente Torres está basada en el sabor y el respeto al producto, el cual es el protagonista del Restaurante Garum.
Garum, una opción interesante en Polanco.
Visita: garum.mx
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